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牛排怎么煎不老

管理员 健康饮食 2021-02-23 14:26:30 8 0

在牛排制作的全过程中,控制牛排制作人员的成熟度和技术水平是非常重要的。由于吃西餐时羊肉的美味,很多人在自己做牛排时,发现很难咽下牛排。一般来说,只有技术厨师才能控制牛排的精确成熟度,但业余团队也可以学习和训练一些年轻的烤牛排技能。

牛排怎么煎不老-第1张

怎样煎牛排?

原料:牛排、植物油、黑胡椒、盐

方法:

1确保你的牛排更好。最好再厚一点。如果太薄,外面炸得酥脆,里面已经熟了;

2大锅用大火加热5分钟,另外,在牛排上加盐,撒多少盐是没有办法定量分析的,用自己的味道很快。然后撒上黑胡椒粉;

注意事项:多放些生盐,如果用精盐,可以少放些,牛排薄的话多放点!

三。撒上植物油,这样大锅里就不需要油了。我们也应该把它翻过来,重复我们不久前的姿势;

4当东台准备好了,油准备好了,你可以把它放进锅里。入锅时必须听到“噼啪”的声音;

5烤牛排最重要的一点是你不必把它翻得太快。如果马上翻过来,会粘在锅上,而且颜色会变白,不好看。就像每分钟都在翻动;

牛排怎么煎不老-第2张

6等你煎7.8分钟,你就可以做个盘子了。煎完牛排后,你不应该马上切。静置2-3分钟,让牛排的汁液吸回体细胞;

注意事项:如果牛排较薄,炒4、5分钟应为好,盐和黑胡椒粉应减少。

7之后,你可以把酥脆的无盐黄油切成薄片,放在牛排的上面。你也可以用黑胡椒汁或无盐黄油酱。如果更简单的话,你可以立即切两块无盐黄油并涂上它们;

8最后,牛排切出来的时候会变成粉红色,但不容易沾上血汁,而且理想的做法是中等偏稀。

食物禁忌

牛羊肉不宜与红糖、纯谷酒、栗子、苋菜、生猪肉或石蜗牛同食。

牛排怎么煎不老-第3张

牛排成熟度

牛排不同于大多数其他熟食。要煮到完全熟了才容易,但它可以根据我的爱好调整生熟程度。生的和熟的水平之间的差别是单一的

生牛排:生牛肉,常用于鞑靼牛肉、吉福(坦桑尼亚风格)或生牛肉水果沙拉等菜肴中。

近生牛排:牛排前后分别在高温不锈钢板上加热30-60秒。目的是锁住牛排内部的水分,使内外生牛羊肉和鱼肉的味道变差。表层有利于挂汁,内层生牛羊肉和鱼肉保持最初的肉味。其次,视觉冲击不易接受为生肉。

中熟牛排:牛排内部呈暗红色,牛排各部分保持一定温度,另一部分为生熟。

牛排美食烹饪技巧
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