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酸奶和豆浆能一起喝吗,早了解

管理员 健康饮食 2022-08-13 00:38:35 119 0

事实上,市场上的酸奶种类太多了。有老固体酸奶和普通搅拌酸奶。有时会加入一些果汁,使它尝起来更酸更甜。但是酸奶和豆浆能一起喝吗?现在我们来介绍一下。

酸奶和豆浆能一起喝吗,早了解-第1张

不知什么时候,有句奇怪的话:酸奶不能和豆浆一起喝。其中一个原因是它来自豆浆中的“胰蛋白酶抑制剂”。其实它也是一种蛋白质,但会阻碍人体对蛋白质的消化,使生豆的蛋白质消化率不足40%。

酸奶和豆浆能一起喝吗,早了解-第2张

如果吃了它,也会阻碍其他食物对蛋白质的吸收。

然而,大豆中的大多数胰蛋白酶抑制剂只要经过烹调和加工就会失活。因此,千百年来人们一直安全地饮用豆浆。关键在于豆浆的加热时间。豆浆煮沸后最好加热8分钟,以保证胰蛋白酶抑制剂的破坏率能达到90%以上。由于豆浆中的胰蛋白酶抑制剂是通过加热而失活的,因此不会阻碍牛奶中蛋白质的吸收。两者都喝应该没问题。

酸奶和豆浆能一起喝吗,早了解-第3张

当然,吃鸡蛋没问题。

另一种理论来自“蛋白质浪费”理论。据说人们早晨的吸收能力是有限的。一杯牛奶或一碗豆浆就足够了。如果两者都吃,就不能吸收所有的营养,造成浪费。这种说法看似合理,其实很无聊。只要我们仔细分析,就能找出漏洞。

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